罗定酿油豆腐的做法
罗定酿油豆腐是广东省潮汕地区的传统美食之一，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。以下是制作罗定酿油豆腐的步骤：
- 将新鲜的黄豆浸泡在水中，泡制时间不宜过长，一般为4-6小时。
- 将泡好的黄豆磨成豆浆，过滤掉豆渣。
- 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，加入适量的石膏粉，搅拌均匀。
- 将豆浆倒入模具中，放置2-3小时，使其凝固成块。
- 将凝固的豆腐块切成小块，放入油中煎炸至金黄色。
- 将煎好的豆腐块放入酱油、糖、盐、味精等调料中腌制1-2天，使其入味。
- 取出腌制好的豆腐块，晾干后即可食用。
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