咸鸭蛋 皮蛋做法
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鸡蛋
咸鸭蛋做法：
1. 准备好新鲜的鸭蛋，用清水洗净表面的脏物。
2. 在锅中加入足够的水，将鸭蛋放入锅中，加入适量的盐，大火煮沸后转小火继续煮10分钟。
3. 将煮好的鸭蛋捞出，用清水冲洗表面的盐分，晾干后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
皮蛋做法：
1. 准备好新鲜的鸭蛋，用清水洗净表面的脏物。
2. 在锅中加入足够的水，将鸭蛋放入锅中，大火煮沸后转小火继续煮30分钟。
3. 将煮好的鸭蛋捞出，用清水冲洗表面的脏物，晾凉后用细砂纸轻轻擦去表面的毛细孔。
4. 在锅中加入适量的水，加入适量的碱和茶叶，将鸭蛋放入锅中，大火煮沸后转小火继续煮2小时。
5. 将煮好的鸭蛋捞出，用清水冲洗表面的碱和茶叶，晾凉后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
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