沙县小吃牛鞭汤做法
沙县小吃牛鞭汤做法：
1. 准备好牛鞭、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜等食材。
2. 牛鞭洗净后切成小段，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入适量的水和料酒，放入焯好水的牛鞭，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再煮10分钟左右即可。
5. 装盘后撒上香菜即可食用。
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