无糖八寸戚风蛋糕做法
材料：
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 蛋黄 5个
- 水 50ml
- 植物油 50ml
- 蛋白 5个
- 柠檬汁 1/4茶匙
- 细砂糖 80g
步骤：
- 将蛋黄和水混合均匀，加入植物油拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
- 将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入无油无水的戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，放入预热好的烤箱中，180度烤约35分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上自然冷却，脱模后即可。
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