酸菜冻豆腐的做法：
1. 准备材料：豆腐、酸菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉、水。
2. 豆腐切成小块，酸菜切碎，猪肉切成末，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入酸菜煸炒，加入适量的水，煮开后加入豆腐块，加盐、鸡精、料酒调味。
5. 煮至豆腐熟透，用淀粉水勾芡，煮开后关火。
6. 将煮好的酸菜豆腐倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
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