皮蛋瘦肉粥
材料：瘦肉、皮蛋、大米、姜、盐、胡椒粉、葱花。
做法：1.将大米淘洗干净，加入适量的水煮成粥；2.将瘦肉切成小块，加入姜片和适量的水煮熟；3.将皮蛋剥壳，切成小块；4.将煮熟的瘦肉和姜片捞出，加入煮好的粥中，再加入皮蛋块；5.加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、葱花、酱油、盐、糖、鸡精。
做法：1.将豆腐切成小块，放入碗中；2.将皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中；3.加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，拌匀；4.蒸锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸10分钟；5.取出碗，撒上葱花即可。
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