街头鸡蛋灌饼做法视频：
1. 准备好面粉、鸡蛋、葱花、盐、油和开水。
2. 将面粉、盐和开水混合，揉成面团，醒发10分钟。
3. 将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。
4. 在薄饼上打一个鸡蛋，撒上葱花和盐。
5. 将饼卷起来，搓成圆柱形。
6. 在平底锅中加入适量油，烧热后放入饼卷，煎至两面金黄即可。
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