炸蚕豆的做法：
1. 将蚕豆洗净晾干，去掉两端的头和尾，用刀在蚕豆的中间切一刀，取出里面的豆子。
2. 将蚕豆放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，去掉蚕豆的皮。
3. 将蚕豆放入干净的碗中，加入适量的盐、味精、五香粉、辣椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。
4. 将油烧热，放入腌制好的蚕豆，炸至金黄色捞出沥干油。
5. 炸好的蚕豆可以撒上适量的盐和辣椒粉，口感更佳。
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