凉皮的做法水温度多少合适
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凉皮的做法水温度多少合适
凉皮是一道非常受欢迎的传统美食，制作凉皮需要用到面粉和水，其中水的温度对凉皮的口感和质量有很大的影响。
一般来说，凉皮的水温度应该在70-80摄氏度之间，这个温度可以使面筋充分发酵，凉皮口感更加劲道有嚼劲。如果水温过高，面筋容易糊化，凉皮口感会变得粘糊；如果水温过低，面筋发酵不充分，凉皮口感会变得比较硬。
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