豌豆炖小肠的做法
1. 准备食材：豌豆、小肠、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 小肠洗净切段，用开水焯水去腥味。
3. 豌豆洗净备用。
4. 姜葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜葱末爆香。
6. 加入小肠煸炒至变色。
7. 加入料酒煮至酒味挥发。
8. 加入豌豆煮开。
9. 加入清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
10. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖调味，煮开后即可出锅。
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