酱香牛蛙做法视频

• 美食食谱

酱香牛蛙做法视频：

1. 准备材料：牛蛙、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、淀粉。

2. 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腥、去脊椎骨，切成小块，用清水加少量盐和料酒浸泡30分钟，去腥味。

3. 调制酱汁：葱姜蒜切末，豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒炒香，加入葱姜蒜末炒香，加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后勾芡。

4. 烹制牛蛙：将处理好的牛蛙块放入锅中，煮至变色，捞出沥干水分。锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入煮好的牛蛙块翻炒，加入调制好的酱汁，翻炒均匀，最后加入少量花椒粉即可。

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