台湾纯肉肠做法大全
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做法大全
台湾纯肉肠的制作方法：
材料：猪肉绞肉500克、猪后腿肉500克、糯米粉100克、盐20克、糖20克、五香粉10克、胡椒粉5克、葱末适量、蒜末适量、香菜末适量、肠衣适量。
步骤：
1.将猪肉绞肉和猪后腿肉切成小块，加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、葱末、蒜末、香菜末拌匀，腌制30分钟。
2.将腌制好的肉末加入糯米粉，搅拌均匀，再用搅拌机搅打至肉馅有些粘稠感。
3.将肠衣清洗干净，用开水烫一下，然后用凉水冲洗干净。
4.将肉馅装入肠衣中，每隔10厘米左右用细绳绑紧。
5.将绑好的肉肠放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。
6.捞出肉肠，晾凉后切成小段即可。
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