花鲢鱼火锅的做法
材料：
花鲢鱼、豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、木耳、金针菇、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、清汤。
做法：
1. 花鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 豆皮、豆腐皮、豆腐切成块，莲藕切片，木耳泡发洗净，金针菇切去根部。
3. 鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入清汤和料酒，烧开后放入花鲢鱼和莲藕，煮5分钟。
6. 加入豆皮、豆腐皮、豆腐、木耳、金针菇，煮5分钟。
7. 最后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透，加盐和鸡精调味即可。
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