鸡蛋闷的做法：
1. 准备好鸡蛋、盐、葱花、生抽、料酒、清水。
2. 打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈，使鸡蛋液均匀铺开。
4. 待鸡蛋液凝固后，撒上葱花，淋上生抽、料酒和清水。
5. 盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，直到鸡蛋熟透即可。
6. 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
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