湘菜莲藕做法大全
湘菜莲藕做法大全
湘菜莲藕是湖南地方特色菜品之一，以其独特的口感和美味而闻名。下面是一份详细的湘菜莲藕做法大全：
莲藕炒肉片
材料：
- 新鲜莲藕
- 猪肉片
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
- 食用油
步骤：
- 将莲藕去皮切片，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
- 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉片煸炒至变色，加入料酒炒匀。
- 放入莲藕片翻炒均匀，加入适量清水煮熟。
- 调入适量生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
莲藕炖排骨
材料：
- 新鲜莲藕
- 猪排骨
- 红枣
- 枸杞
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将莲藕去皮切段，猪排骨洗净备用。
- 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪排骨煸炒至变色，加入料酒炒匀。
- 放入莲藕段、红枣、枸杞，加入适量清水炖煮至熟烂。
- 调入适量盐、糖、鸡精，炖煮片刻。
- 炖好的莲藕炖排骨即可享用。
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