湘菜干菜蒸肘子的做法大全
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湘菜干菜蒸肘子的做法大全
湘菜干菜蒸肘子是一道美味的湖南菜肴,以肘子为主料,搭配湘菜特色的干菜调味,蒸制而成。下面是详细的做法:
材料:
– 猪肘子500克
– 干菜适量
– 姜适量
– 蒜适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将猪肘子洗净,切成块状。
2. 锅中加入适量的水,放入猪肘子块,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,继续煮10分钟。
3. 捞出煮熟的猪肘子块,沥干水分。
4. 干菜用清水泡软,切成小段。
5. 取一个蒸锅,底部铺上一层干菜,然后将煮熟的猪肘子块放在干菜上。
6. 在猪肘子块上撒上蒜末和姜末,淋上适量的生抽和料酒,撒上适量的盐和白胡椒粉。
7. 再铺上一层干菜,将剩余的蒜末和姜末撒在上面,淋上适量的生抽和料酒,撒上适量的盐和白胡椒粉。
8. 将蒸锅放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
9. 蒸熟后取出,撒上适量的葱花作为装饰即可。
这道湘菜干菜蒸肘子色香味俱佳,肘子鲜嫩多汁,干菜的香味和咸味能够很好地渗入肘子中,给人带来美妙的味觉享受。
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