顺德煎?h鱼头的做法
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鱼的做法
顺德煎?h鱼头的做法
顺德煎?h鱼头是广东顺德地区的传统名菜之一，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而闻名。以下是制作顺德煎?h鱼头的步骤：
- 将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切几刀，以便入味。
- 将鱼头放入碗中，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼头沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油，将鱼头放入锅中，小火煎至两面金黄。
- 加入适量的水，加盖焖煮5分钟。
- 加入葱花、姜末、蒜末、辣椒段、料酒、酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
顺德煎?h鱼头的特点是鱼头鲜嫩多汁，口感鲜美，汁浓味厚，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜。
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