鱼面的做法：
1. 准备鱼肉、面条、葱姜蒜等食材。
2. 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水烧开。
4. 放入腌制好的鱼肉，煮至变色。
5. 捞出鱼肉备用，将面条放入锅中煮熟。
6. 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮鱼的汤汁，放上煮好的鱼肉即可。
鱼面的小窍门：
1. 鱼肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮面时加入少量油可以防止面条粘连。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。
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