鸡腿排的家常做法：
1.葱姜蒜切末备用，鸡腿排洗净沥干水分，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。
2.将鸡腿排放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、葱姜蒜末，抓匀腌制15分钟。
3.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡腿排，煎至两面金黄色，捞出沥干油。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水，放入鸡腿排，加盖煮10分钟。
5.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，收汁即可。
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