家常大盘辣子鸡的做法
材料：
鸡腿肉500克，干辣椒50克，花椒10克，姜蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量，油适量。
做法：
1.鸡腿肉切块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.干辣椒、花椒、姜蒜切末，葱切段备用。
3.热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加入鸡块、葱段翻炒均匀。
5.加入白糖、鸡精、盐调味，翻炒均匀即可。
6.出锅前撒上葱花即可。
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