腌泡菜的做法
1. 准备好白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露、醋、水等食材。
2. 将白菜切成适当大小的块状，洗净后沥干水分。
3. 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓白菜，使其均匀地吸收盐分，然后静置30分钟至1小时。
4. 在另一个碗中，将葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露、醋、水混合均匀，制成腌泡菜的调料汁。
5. 将腌泡菜的调料汁倒入腌好的白菜中，用手将调料均匀地涂抹在白菜上。
6. 将腌好的白菜放入一个干净的密封容器中，将其盖好，放置在室温下静置1-2天，然后放入冰箱冷藏。
7. 一般情况下，腌泡菜需要静置2-3天，这样可以让其更加入味。
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