腌茄子韭菜的做法
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美食食谱
腌茄子的做法：
1. 将茄子洗净切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末，韭菜切段备用。
3. 取一个干净的容器，将焯好水的茄子放入其中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、葱姜蒜末，拌匀腌制20分钟。
4. 将腌制好的茄子倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入韭菜段，继续煮5分钟即可。
6. 腌茄子韭菜凉后装入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
腌茄子韭菜的小贴士：
1. 茄子焯水的时间不要太长，否则会烂掉。
2. 腌制的时间不要太长，否则会太咸。
3. 煮的时候要不停地翻动，以免粘锅。
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