茄子盒的做法大全
茄子盒的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的厚片，用盐水浸泡10分钟，沥干水分。
- 热锅凉油，放入茄子片煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量水烧开。
- 将淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中勾芡，煮至汁浓即可。
- 将煎好的茄子片码在盘中，淋上炒好的肉末酱汁即可。
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