麻辣扣肉的做法大全
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做法大全
麻辣扣肉的做法：
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到肉变软烂。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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