酱香肘子的家常做法
酱香肘子的家常做法
材料：
- 猪肘子 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 水适量
步骤：
- 将猪肘子洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、香叶、八角、桂皮煸炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时，直到猪肘子软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪肘子表面的血沫和杂质，使猪肘子更加干净卫生。
- 煸炒时要不停翻炒，使猪肘子均匀受热，表面微黄即可。
- 炖煮时火候要适中，不要太大，否则容易糊底。
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