糖玻璃肉猪肉做法
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糖玻璃肉猪肉做法
糖玻璃肉是一道传统的中式菜肴，口感酥脆，外表呈现出糖玻璃的效果，非常美观。以下是糖玻璃肉猪肉的做法：
- 将猪肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉、酱油腌制20分钟。
- 将淀粉、鸡蛋、面包糠混合成糊状物，将腌制好的猪肉块裹上糊状物。
- 将糖和水放入锅中，煮至糖溶解，继续煮至糖浆变成琥珀色。
- 将裹好糊的猪肉块放入糖浆中，用中小火煮至糖浆变成透明状，猪肉块呈现出糖玻璃的效果。
- 将糖玻璃肉猪肉捞出，沥干水分，装盘即可。
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