君之凹蛋糕的做法
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鸡蛋
君之凹蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 20ml
- 无盐黄油 20g
步骤：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱冷藏备用。
- 将蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和无盐黄油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 将蛋白从冰箱中取出，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出来。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以170度烤制20-25分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上晾凉。
- 蛋糕晾凉后，用刀将蛋糕表面切平。
- 将蛋糕切成两层，将上层蛋糕中间挖出一部分，制成凹陷的形状。
- 将奶油挤在蛋糕底部，将上层蛋糕放在上面，用奶油将蛋糕表面涂抹均匀即可。
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