酿莲藕做法一：
1.将莲藕去皮，切成1.5cm左右的段，用刀在莲藕段上切一刀，不要切断，留底部约0.5cm不切断。
2.将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、香油、酱油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的肉馅填入莲藕段中，用手轻轻压实。
4.热锅凉油，将莲藕段放入锅中，小火慢慢煎煮，煎至两面金黄色即可。
酿莲藕做法二：
1.将莲藕去皮，切成1.5cm左右的段，用刀在莲藕段上切一刀，不要切断，留底部约0.5cm不切断。
2.将虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、香油、酱油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的虾泥填入莲藕段中，用手轻轻压实。
4.热锅凉油，将莲藕段放入锅中，小火慢慢煎煮，煎至两面金黄色即可。
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