干墨鱼炖猪蹄汤做法：
1. 准备好干墨鱼、猪蹄、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 猪蹄洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 干墨鱼泡发后洗净备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒煸炒出香味。
5. 加入猪蹄块和干墨鱼，加入清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮2小时。
6. 加入盐和胡椒粉调味，再炖煮30分钟即可。
7. 最后根据个人口味加入适量的醋即可。
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