棉花蛋糕的做法 炼乳
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鸡蛋
棉花蛋糕的做法 炼乳
材料：
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 炼乳 30克
- 黄油 30克
- 白醋 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白放入干净无油的容器中，加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋黄加入炼乳，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
- 将黄油融化，倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出来。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟，烤好后取出晾凉即可。
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