烫菜调料汁的做法大全
麻辣烫菜调料汁
材料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、香油、盐、糖、鸡精、清水。
做法：
1. 将花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水煮开。
5. 最后加入香油即可。
酸辣烫菜调料汁
材料：泡椒、蒜、姜、酱油、醋、糖、盐、清水。
做法：
1. 将泡椒、蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油，放入泡椒、蒜、姜煸炒出香味。
3. 加入酱油、醋、糖、盐、清水煮开。
4. 最后加入适量的酸辣粉即可。
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