莲鱼块简介：
莲鱼块是江西传统的特色小吃，以莲藕和鱼肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍两种莲鱼块的做法。
莲鱼块做法一：
1.将莲藕去皮切成小块，用清水浸泡30分钟，去除腥味。
2.将鱼肉剁成泥，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
3.将莲藕块捞出沥干水分，加入鱼肉泥中，搅拌均匀。
4.将搅拌好的莲鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
莲鱼块做法二：
1.将莲藕去皮切成小块，用清水浸泡30分钟，去除腥味。
2.将鱼肉剁成泥，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
3.将莲藕块捞出沥干水分，用刀切成薄片，将鱼肉泥涂在莲藕片上。
4.将涂好鱼肉泥的莲藕片放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
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