客家煎鱼块的做法
材料：
- 鲜鱼肉500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量
步骤：
- 将鱼肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入煎好的鱼块，烧开后加入盐、鸡精、料酒调味，勾芡即可。
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