熬白鲢鱼的做法：
1. 准备好白鲢鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、清水等食材。
2. 将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
5. 放入白鲢鱼，煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要没过鱼身。
7. 加入适量的盐和味精，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
8. 煮好后撒上葱花即可。
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