油炸的红烧茄子做法大全家常做法
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，而油炸的红烧茄子更是让人垂涎欲滴。下面是一份简单易学的油炸的红烧茄子做法。
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将茄子洗净，去皮，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 将淀粉均匀地撒在茄子上，使其均匀地沾上淀粉。
- 热锅凉油，将茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜和红辣椒爆香，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，煮至汁浓即可。
- 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收汁水。
- 出锅前撒上葱花即可。
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