腌香辣萝卜干的做法
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美食食谱
腌香辣萝卜干的做法
材料：
- 胡萝卜 500克
- 盐 50克
- 白糖 50克
- 花椒 10克
- 干辣椒 20克
- 生姜 20克
- 大蒜 20克
- 料酒 50毫升
- 白醋 100毫升
- 食用油 适量
步骤：
- 将胡萝卜去皮，切成长条状，放入盆中，加入盐，拌匀腌制30分钟。
- 将腌制好的胡萝卜均匀放在晾网上，晾干水分。
- 将花椒、干辣椒、生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜煸炒出香味。
- 加入料酒和白醋，煮沸后熄火。
- 将晾干水分的胡萝卜放入炒锅中，倒入煮好的调料汁，拌匀。
- 将拌好的胡萝卜装入干净的玻璃瓶中，倒入适量的食用油，放入冰箱冷藏即可。
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