家常做法一：蒜泥茄子条
材料：茄子、蒜、生姜、盐、鸡精、淀粉、油。
步骤：
1. 茄子切成条，加入盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 蒜和生姜切末，放入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将茄子条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
4. 将炸好的茄子条放入碗中，倒入蒜泥，拌匀即可。
家常做法二：麻辣茄子条
材料：茄子、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉、油。
步骤：
1. 茄子切成条，加入盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 辣椒、葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将茄子条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
4. 将炸好的茄子条放入碗中，倒入辣椒葱姜蒜末，拌匀即可。
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