麻辣臭豆腐的做法：
1. 准备好臭豆腐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等食材。
2. 将臭豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。
4. 加入适量的水，放入臭豆腐，煮开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘，撒上葱花和辣椒粉即可。
麻辣臭豆腐的小贴士：
1. 臭豆腐焯水的时间不要太长，否则会烂掉。
2. 煮臭豆腐的时候要用小火，这样可以让豆腐更入味。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、酱油等。
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