抹茶戚风蛋糕的做法4寸
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鸡蛋
抹茶戚风蛋糕的做法4寸：
材料：
蛋黄糊：
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 盐 1/8小勺
- 植物油 20克
- 抹茶粉 5克
- 牛奶 30克
蛋白糊：
- 蛋白 2个
- 白醋 1/4小勺
- 细砂糖 30克
步骤：
- 将蛋黄糊的材料混合均匀，搅拌至无颗粒。
- 将蛋白糊的蛋白和白醋混合，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入4寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟，烤好后取出倒扣在桌面上晾凉。
注意事项：
- 蛋黄糊和蛋白糊混合时要轻轻翻拌，不要搅拌过度，以免面糊失去蓬松感。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况而定，建议自行调整。
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