山药冻排骨的做法
山药冻排骨的做法：
1. 准备好山药、排骨、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、水淀粉。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 山药去皮切块，姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，放入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入山药块，继续炖煮20分钟左右，直到山药软烂。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的山药冻排骨装盘，放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时即可食用。
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