苏式冷拌面的做法
苏式冷拌面的做法
苏式冷拌面是江苏地区的传统美食，以面条爽滑、口感好、味道鲜美而闻名。以下是制作苏式冷拌面的步骤：
- 准备面条：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒面30分钟后，擀成面条，入沸水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。
- 准备调料：将芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油、香油、鸡精、盐等调料混合搅拌均匀。
- 拌面：将凉面放入碗中，加入适量的调料，拌匀即可。
苏式冷拌面可以根据个人口味添加黄瓜丝、豆芽、鸡蛋、火腿肠等配料，口感更佳。
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