红烧桂鱼的做法
材料：
- 桂鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、白糖各适量
- 盐、鸡精各适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入桂鱼煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
- 将煎好的桂鱼放入锅中，加入适量清水，水量要稍微高出桂鱼，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，加入适量盐、鸡精调味。
- 起锅前撒上适量香菜即可。
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