麻辣安康鱼的做法

• 鱼的做法

麻辣安康鱼的做法：

1. 准备材料：鲫鱼1条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 干辣椒、花椒用油炸香备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。

5. 加入适量水，放入鱼块，烧开后加入生抽、白糖、盐、鸡精，煮10分钟左右。

6. 加入炸好的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。

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