清蒸鸭：
1. 鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净，切成块状。
2. 将鸭块放入碗中，加入料酒、盐、姜片、葱段，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸭块放入蒸锅中，蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鸭块，将葱姜去掉，淋上热油，撒上葱花即可。
清蒸罗非鱼：
1. 罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
2. 在罗非鱼两面切上几刀，以便入味。
3. 在罗非鱼两面抹上盐、料酒、姜末，腌制10分钟。
4. 将腌制好的罗非鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
5. 取出蒸好的罗非鱼，将葱姜去掉，淋上热油，撒上葱花即可。
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