鸡腿炒土豆青椒的做法：
1. 准备食材：鸡腿肉、土豆、青椒、葱姜蒜等。
2. 将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入鸡腿肉煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入土豆块煸炒至微黄。
6. 加入青椒丝继续煸炒，加入适量盐、生抽、料酒、糖调味。
7. 加入煸炒好的鸡腿肉，翻炒均匀即可。
8. 出锅前撒上葱花即可。
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