糖醋脆皮豆腐做法：
1. 将豆腐切成块状，用厨房纸吸干水分。
2. 在豆腐块的表面均匀地撒上一层淀粉，用手轻轻按压，让淀粉附着在豆腐表面。
3. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的白糖、醋、盐、酱油和水，煮至汁浓稠。
5. 将煎好的豆腐块放入锅中，用勺子将汁浇在豆腐上，让豆腐块均匀地裹上汁。
6. 最后，将豆腐块放入烤箱中，烤至表面金黄色即可。
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