恩施社饭的做法窍门
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美食食谱
恩施社饭的做法窍门：
1. 食材准备：糯米、猪肉、腊肉、香菇、花生、蒜苗、蒜头、姜、盐、酱油、料酒、糖、油。
2. 糯米提前泡发，猪肉、腊肉、香菇切成小丁，花生炒熟备用，蒜苗切段，蒜头、姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜头、姜末爆香，加入猪肉、腊肉煸炒至变色，加入香菇、花生、蒜苗继续煸炒。
4. 加入适量盐、酱油、料酒、糖调味，煸炒均匀。
5. 将泡发好的糯米放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，以免糯米粘锅。
6. 煮至糯米熟透，水分被完全吸收，锅底略微焦黄即可。
7. 恩施社饭出锅，可以撒上一些葱花和香菜点缀。
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