脆皮糯米鸭的做法和配方
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美食食谱
脆皮糯米鸭的做法和配方
材料：
- 鸭子1只
- 糯米500克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 五香粉适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时左右，然后沥干水分备用。
- 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、鸡精腌制半小时左右。
- 将腌制好的鸭块放入糯米中，用手将糯米均匀地裹在鸭块上。
- 将裹好糯米的鸭块放入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右，至熟透。
- 将蒸好的鸭块取出，晾凉后再放入冰箱中冷藏1小时左右。
- 将晾凉的鸭块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
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