鱼香肉丝做法：
1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 香葱、姜、蒜切末，泡辣椒剪成小段，泡发木耳切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入泡辣椒、姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝煸炒均匀。
5. 倒入肉丝翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、醋、料酒、清水烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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