香辣炸猪蹄做法大全
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做法大全
香辣炸猪蹄做法
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
- 将煮熟的猪蹄块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制20分钟。
- 将腌制好的猪蹄块沥干水分，裹上一层干淀粉。
- 热锅凉油，将裹好淀粉的猪蹄块放入锅中炸至金黄色捞出沥油。
- 锅中留底油，加入适量的辣椒粉和花椒粉煸炒出香味，倒入炸好的猪蹄块翻炒均匀即可。
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